Uporaba emulgatorjev

Aug 27, 2024

Pustite sporočilo

Uporaba v prehrani
Losjon olje v vodi:
Krema (pena) v espressu je nestabilen koloid, ki ga tvori kavno olje (kuhana kava) v vodi.


Majoneza in holandeza sta losjon z oljem v vodi, stabiliziran z lecitinom iz jajčnega rumenjaka ali drugimi vrstami prehranskih aditivov (kot je natrijev stearil laktat).
Kremni balzamični kis je losjon rastlinskega olja v kisu. Če za pripravo uporabimo le olje in kis (torej brez emulgatorja), bo nastal nestabilen losjon.


Losjon z vodo v olju: maslo, margarina itd. so losjon z vodo v olju. Nekatera živila je mogoče spremeniti v izdelke, podobne losjonu. Na primer, mleto meso je suspenzija mesa v tekočini, podobna pravemu losjonu.


Uporaba na področju zdravstva
Losjon se pogosto uporablja v farmaciji, oblikovanju frizur, osebni higieni in kozmetiki. Običajno so to oljni in vodni losjoni, ki jih lahko imenujemo kreme, mazila, linimenti (mazila), paste, filmi ali tekočine glede na razmerje olje/voda, druge dodatke in predviden način vnosa in se uporabljajo predvsem na koži. površino, kožo, oči, danko ali nožnico. Mikro losjon se uporablja za zagotavljanje cepiv in ubijanje mikroorganizmov, kot je nano losjon iz sojinega olja. Premer delcev je 400-600nm, ki se lahko uporablja za dezinfekcijo površin, vendar bo vplival na semenčice in krvne celice (zaradi posebnosti zgradbe membrane).
Uporabe na drugih področjih


V tekstilnih orodjih se lahko emulgator OP-10 uporablja kot antistatično sredstvo, kot sredstvo za tekstilno olje in kot mazivo za kovine. Je visoko zmogljivo sredstvo za čiščenje, odporno na alkalije, v tiskarski industriji in industriji barvanja ter se uporablja kot sredstvo za odstranjevanje črnila in dispergator celuloze v papirni industriji.